POIRE MURE
Poire Pochée au Rhum
Mûres Marinées au Thym
Ganache Montée Ivoire
Crumble Noisette
ou
CHOCOLAT PASSION MANGUE
Ganache Montée Jivara
Compotée Mangue Passion
Crémeux Exotique
Streuzel Grué de Cacao
ou
CHOCOLAT, CARAMEL, CAFE
Crémeux et Sorbet Chocolat Noir Caraïbes
Espuma Café
Nougatine au Grué
Sauce Caramel
ou
PARIS BREST
Pâte à Choux
Crémeux Praliné
Compotée Cassis
Nougatine aux Amandes