Menu Confiance
60.00 €
!! Servi pour l’ensemble de la table !!
selon l’inspiration du Chef
Entrée,
Poisson,
Trou Normand,
Viande,
Fromage,
Dessert.
45.00€
Escalope de Foie Gras Poêlée,
Millefeuille de Pommes, Jus de Canard au Cassis
ou
Mousse Tiède de Saint Jacques,
Piment d’Espelette, crème à l’Oursin
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Cuissot de Veau Cuit à Basse Température, Mousseline de Racines au Beurre Noisette,
Jus de Rôti
ou
Tronçon de Lotte poché dans un bouillon à l’Ail, Champignons, Émulsion aux Herbes
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Fromage au choix
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Dessert Maison
Menu Découverte
32.00€
!! Servi uniquement le midi en semaine,
sauf férié !!
Crémeux de Fromage de Brebis aux Figues, Poudre de Pain Grillé, Herbes Fraîches
ou
Gravlax de Truite, Condiment Betterave,
Raifort et Hibiscus, Bonite Séchée
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Dos de Lapin au Vert, Polenta,
Jus Moutardé, Vieux Parmesan
ou
Cabillaud Rôti, Endives Farcies,
Noix et Comté
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Fromage ou Dessert Maison